Samisk matkultur i vacker fjällnatur!
Förberedelserna.
Här kommer blir bilder från när vi förbereder inför middagen... Kan ju alltid vara roligt att se.
3 rätters middag!
Igår(måndag) bjöd vi på en 3 rättersmiddag åt ett gäng. Middagen blev mycket hyllad och vi fick höra kommentarer som att den skulle kunna serveras på finaste resturangen och näst intill på nobelmiddagen. Ja men då tycker då iallafall jag att man har lyckats!
Här kommer blir bilder av det vi hade på menyn.
Här kommer blir bilder av det vi hade på menyn.
Kvannegravadsik, Svartvinbärsgravad röding, Skvattramgravad älg,nTjäderpaté med rönnbärsgéle och i mitten lite Guompa. Guompa är mjölksyrad kvanne med creamfraiche.
Älgytterfilé och Reninnanlår med rönbärslack, hasselbackspotatis och ungsbakade rotfrukter med kvanneströssel. Självklart serveras detta med krämig svampsås av kantareller och pepparriska.
Älgörts och skogsbärsperfait i synfoni med gräddyougurtsfyllda rånkorgar toppad med bär och syltad kvanne
Vist låter det gott :)
Förrätt
foto: Susann Holmström (jag)
